Ingredientes

Personas: 1 Tiempo: 15 min. Dificultad: Media

, 1 cucharadita de cebolla picada, 1 pizca de estragón, 1 cucharadita de maizena, 20 gramos de mantequilla, 1 cuchara de vinagre, 1 huevo, la yema,

Hervir en un vaso de agua grande con la cucharadita de cebolla finamente picada, un poco de estragón y la cucharada sopera de vinagre. Se deja reducir a la mitad se retira del fuego. Una vez cocida se agrega la yema y la cucharadita de maízena (desleída previamente en agua fría) la nuez de mantequilla (aproximadamente es una bola que se hace con una cucharita de postre llena a tope). Poner a fuego lento y no dejar hervir. La encontrará líquida, no importa, pues, una vez fría se espesa como la mahonesa. Especial para verdura.